Vitalstoff Lexikon

Bioverfügbarkeit von Algenöl 

Die Bioverfügbarkeit von Algenöl steht der von Fischöl in Nichts nach. Bei vergleichenden Studien war die Fettsäureabsorption von Öl aus Algen und Fisch gleich gut und in einem ähnlichen Rahmen. Einige Studien weisen sogar auf eine möglicherweise bessere Wirksamkeit von Algenöl im Vergleich zu Thunfischöl hin, da Algenöl eine nachhaltigere, längerfristige Freisetzung und eine höhere Verdaulichkeit im Darm zeigte. 

Die Algenkultivierung 

Die Kultivierung von Algen kann auf drei verschiedene Arten erfolgen. Zum einen gibt es offene Becken, in denen die Algen kultiviert werden können, oder geschlossene Bioreaktoren. Bei den Bioreaktoren gibt es zwei verschiedene Arten, die Photobioreaktoren, die konstantes Licht als Energie für die Kultivierung nutzen und somit Strom für die Beleuchtung verbrauchen, und die heterotrophen Bioreaktoren, die Kohlenstoffquellen als Energie nutzen und somit Energie für einen konstanten Gasaustausch verbrauchen, jedoch eine höhere Biomasse ermöglichen. 

Algenöl und Umwelt 

Der ständige Bedarf an Fischen wegen ihres einzigartigen Nährwerts, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren, führt dazu, dass die Fischbestände pro Jahr auf ein Maximum ansteigen, um die Fische für den menschlichen Verzehr zu versorgen was sich erheblich auf die Fischbestände auswirkt und die Möglichkeit des Aussterbens zur Folge hat. Die Versorgung der benötigten Aquakulturen geht einher mit Meeresverschmutzungen durch Chemikalien, Antibiotika und kaputten Netzkäfigen. Algenöl verbraucht zwar Energie wie beispielsweise Strom, um die Algen in meistens Bioreaktoren zu züchten, im Allgemeinen ist es jedoch eine umweltfreundlichere Alternative zu den meisten Fischquellen. Die Fähigkeit der Algen, CO2 zu binden, trägt zu ihrer Nachhaltigkeit bei, indem sie hilft, den Kohlenstoff-Fußabdruck ihrer Produktion zu verringern. Darüber hinaus können Algen auf nicht landwirtschaftlich nutzbarem Boden unter Verwendung von nicht trinkbarem Wasser (einschließlich Brack- oder Meerwasser) produziert werden. Da Algen dicht wachsen können wurde in einer Studie gezeigt, dass Algen jährlich 167-mal mehr nützliche Biomasse produzieren können als Mais, wenn sie dieselbe Fläche nutzen. 

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Herkunft und Geschichte: 

Die Erbse (Pisum sativum) ist seit Jahrtausenden eine wichtige Nutzpflanze und ein Teil der menschlichen Ernährung. Jede Hülse enthält mehrere Samen, die im reifen Zustand grüne oder gelbe Erbsen haben können. Mit dem Anbau seit schon 8.000 v. Ch. zählt sie zu den ältesten Kulturpflanzen.  Ursprünglich stammt sie wild aus Kleinasien, hat sich weltweit jedoch verbreitet und hat in Kulturen wie beispielsweise des mittelalterlichen Europas galt die Erbse zeitweilen als Delikatesse. Die Pflanze ist reich an Nährstoffen und hat in den letzten Jahren als vegane Alternative zu Eiweißpulvern aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteile zunehmend an Bedeutung gewonnen. 

Eigenschaften: 

Eine für viele recht unerwartete Proteinquelle sind Erbsen. Der durchschnittliche Proteinanteil der Erbsen ist um die 22%. Reich an Protein, Mineralien und Vitaminen wie den Vitaminen B, sowie ballaststoffreich und fettarm, eignet sich Erbsenprotein als eine gute Proteinalternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Zusätzlich sind pflanzliche Proteinquellen im Gegensatz zu tierischen mit einem geringeren Risiko für verschiedene Stoffwechselkrankheiten wie Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen assoziiert. Erbsenprotein ist in der Regel hypoallergen und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z. B. antioxidative, blutdrucksenkende, cholesterinsenkende und entzündungshemmende Eigenschaften. Auch der Blutzucker steigt nach Mahlzeiten weniger an, wenn Erbsenprotein eingenommen wird. Die Reiche an Ballaststoffen bringt auch Vorteile für den Darm und wirkt aktivierend auf diesen. Zudem treten Blähungen seltener auf, durch die hohe Verdaubarkeit des Produkts. 

Was Erbsen zu einer so ausgezeichneten Proteinquelle macht, ist nicht nur der Eiweißgehalt, sondern auch das Enthalten aller 9 essenzieller Aminosäuren. Während die schwefelhaltigeren Aminosäuren in geringeren Mengen enthalten sind, ist der Lysinanteil sehr hoch. Als essenziell gelten alle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die durch die Nahrung aufgenommen werden müssen. Dies ist bei pflanzlichen Proteinquellen meist nicht der Fall, doch Erbsen und einige andere Pflanzen wie beispielsweise Sojabohnen stellen hier eine Ausnahme dar. 

Erbsenprotein ist für viele Menschen aufgrund seiner Hypoallergenität und der Tatsache, dass es GMO-frei ist, eine bevorzugte Wahl. Im Gegensatz zu Reis- oder Hanfprotein, die in bestimmten essenziellen Aminosäuren niedriger sein können 

Umweltfreundlichkeit 

Im Vergleich zu weiteren Proteinreichen Lebensmitteln und auch anderen Proteinprodukten wie Whey- und Sojaproteinulvern, ist die Herstellung von Erbsenproteinpulver viel besser für die Umwelt. Der Grund hierfür ist die geringere Menge an Wasser und Dünger die gebraucht wird. So wird für 1 g Protein aus Rindfleisch, 6-fach mehr Wasser benötigt wie für 1 g Protein aus Erbsen. 

Erbsen sind für ihre Fähigkeit bekannt, Stickstoff aus der Luft zu binden, was den Bedarf an künstlichen Düngemitteln reduziert und zur Bodengesundheit beiträgt. Diese nachhaltigen Anbaupraktiken machen Erbsenprotein nicht nur zu einer gesunden, sondern auch zu einer umweltfreundlichen Wahl. 

Zielgruppe 

Für Sportler bietet Erbsenprotein eine effektive Möglichkeit, den Muskelaufbau und die Regeneration zu unterstützen, während es für Veganer und Vegetarier eine wesentliche Rolle bei der Sicherstellung einer ausreichenden Proteinzufuhr spielt. Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz können ebenfalls von Erbsenprotein profitieren, da es eine sichere und verträgliche Proteinquelle darstellt. 

Qualität 

Beim Kauf von Erbsenproteinprodukten ist es wichtig, auf die Qualität und Herkunft zu achten. Produkte, die aus nicht-GMO-Erbsen ohne Zusatz von künstlichen Farb- oder Aromastoffen hergestellt werden, bieten die reinste Form des Proteins. Zertifizierungen von Drittanbietern können zusätzlich die Qualität und Nachhaltigkeit des Produkts bestätigen. 

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