Zeitaufwand

15 Minuten Zubereitung + 60 Minuten Gehzeit + 20 Minuten Backzeit

Die Idee

Zimtschnecken neu gedacht – mit pflanzlichem Protein und ganz ohne tierische Zutaten. Der weiche Hefeteig mit Dinkelmehl und ProteinAgil wird zu zarten, aromatischen Cinnamon Rolls, die herrlich nach Zimt duften und trotzdem nährstoffreich sind. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen – ohne Kompromisse. 

Zutaten (ergibt ca. 10 Stück)

Für den Teig

• 250 g Dinkelmehl (Type 630)
• 40 g ProteinAgil
• 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
• 150 ml lauwarme Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
• 40 g Zucker (z. B. Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)
• 40 g vegane Margarine oder Kokosöl (weich, nicht flüssig)
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 2 EL vegane Margarine (weich)
• 50 g brauner Zucker
• 1 ½ TL Zimt
• Optional: 1 EL gehackte Nüsse oder Rosinen

Veganes Frosting (optional)

• 2 EL pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja oder Kokos)
• 2 EL pflanzliche Aufstrich (Frischkäseersatz Produkt)
• 1 EL Puderzucker oder Ahornsirup
• 1 TL Vanille

Zubereitung

1. Teig herstellen: Mehl, ProteinAgil, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit Zucker in der lauwarmen Hafermilch auflösen, Margarine hinzufügen und alles zum Mehl geben. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5 Minuten). Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen.
2. Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Füllung vorbereiten: Margarine, Zucker und Zimt cremig verrühren.
4. Formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig daraufstreichen, von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
5. Backen: Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht andrücken. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 18–20 Minuten goldbraun backen.
6. Topping: Nach dem Abkühlen mit dem veganen Frosting bestreichen oder mit Zimt-Zucker bestäuben.

Nährwerte (pro Stück, ca. 80 g)

Hinweis: Die genauen Werte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.

Wusstest du schon?

• ProteinAgil enthält 77,9 % hochwertiges Erbsenprotein & DigeZyme®-Enzyme für eine bessere Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme.
• Zimt unterstützt den Stoffwechsel & verleiht den Rolls ihren charakteristischen, wohlig-warmen Geschmack.
• Dinkelmehl ist reich an Mineralstoffen & sorgt für eine angenehm nussige Note im Teig.

Tipps

• Für eine nussige Variante etwas Haselnussmus in die Füllung geben.
• Mit gehackten Nüssen oder Rosinen verfeinern.
• Schmecken auch kalt oder am nächsten Tag – einfach kurz im Ofen aufwärmen.

Wenn du das Rezept ausprobierst, freuen wir uns riesig, wenn du dein Ergebnis teilst und uns markierst – mit @agilnature oder dem Hashtag #AgilNatureRezepte.
So können wir dein Ergebnis sehen, liken, kommentieren oder vielleicht sogar teilen!