Mango – tropische Frucht mit wertvollen Vitalstoffen

Die Mango (lat. Mangifera indica) zählt zu den beliebtesten tropischen Früchten weltweit und überzeugt durch ihren süß-fruchtigen Geschmack sowie ein vielseitiges Nährstoffprofil. In diesem Vitalstofflexikon-Beitrag erfährst du alles Wichtige über Herkunft, Inhaltsstoffe, Geschmack und ernährungsphysiologische Aspekte der Mango – fundiert, verständlich und Health-Claim-konform.

Herkunft & Geschichte der Mango

Die Mango stammt ursprünglich aus Südasien, insbesondere aus dem heutigen Indien und Myanmar. Dort wird sie seit über 4.000 Jahren kultiviert und gilt bis heute als Symbol für Wohlstand, Liebe und Fruchtbarkeit. Bereits in frühen ayurvedischen Schriften wurde die Mango als wertvolle Frucht beschrieben.

Über Handelsrouten gelangte die Mango zunächst nach Südostasien, Afrika und schließlich im 16. Jahrhundert nach Mittel- und Südamerika. Heute wird sie in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut, darunter Indien, Thailand, Brasilien, Mexiko und Afrika.

Nährstoffe & Inhaltsstoffe der Mango

Die Mango ist reich an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und natürlichen Fruchtsäuren.

• ·        Vitamine:
  Vitamin C
  Vitamin A (als Beta-Carotin)
  Vitamin E
  Vitamin B6
  Folat (Vitamin B9)
• ·        Mineralstoffe:
  Kalium
  Magnesium
  Kupfer
• ·        Weitere Inhaltsstoffe:
  Ballaststoffe
  Polyphenole
  Carotinoide (v. a. Beta-Carotin)
  Mangiferin (sekundärer Pflanzenstoff)

Gesundheitliche Aspekte der Mango

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Mango lassen sich auf ihre enthaltenen Mikronährstoffe zurückführen:

Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und schützt die Zellen vor oxidativem Stress. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute sowie zur normalen Sehkraft bei. Vitamin B6 und Folat unterstützen den normalen Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems. Kalium trägt zur normalen Muskelfunktion und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

Alle Aussagen entsprechen zugelassenen nährstoffbezogenen Health Claims gemäß EU-Recht.

Geschmack & sensorische Eigenschaften

Der Geschmack der Mango ist intensiv süß, vollmundig und tropisch-fruchtig mit einer milden, angenehm weichen Säure. Reife Mangos zeichnen sich durch eine saftige, cremige Textur und ein besonders rundes Aroma aus.

Dank ihres natürlichen Geschmacksprofils eignet sich Mango ideal als Geschmackskomponente in Getränken, Smoothies, Pulvern und Elektrolytprodukten.

 

Interessante Fakten zur Mango

- Die Mango gehört zur Familie der Sumachgewächse.
- Es existieren weltweit über 1.000 Mangosorten.
- Der sekundäre Pflanzenstoff Mangiferin wird intensiv wissenschaftlich untersucht.
- Reife Mangos verströmen ein intensives, süßes Aroma.

Mögliche Nebenwirkungen

Mango gilt in üblichen Verzehrmengen als gut verträglich. Bei sehr hohem Verzehr oder bei empfindlichen Personen können die enthaltenen Fruchtsäuren vereinzelt zu Magenbeschwerden führen. Personen mit bekannten Fruchtallergien sollten Mango vorsichtig testen.

Literatur & Quellen

1.      Berardini, N., Knödler, M., Schieber, A., & Carle, R. (2005). Utilization of mango peels as a source of pectin and polyphenolics. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(5), 1561–1568.

2.      Masibo, M., & He, Q. (2008). Mango bioactive compounds and related nutraceutical properties – A review. Food Reviews International, 24(4), 346–370.

3.      Kim, H., Moon, J. Y., Kim, H., Lee, D. S., Cho, M., Choi, H. K., & Kim, Y. S. (2010). Antioxidant and antiproliferative activities of mango (Mangifera indica L.) flesh and peel. Journal of Food Science, 75(1), C13–C18.

4.      Imran, M., et al. (2017). Mangiferin: A natural miracle bioactive compound against lifestyle related disorders. Nutrients, 9(7), 1–18.

5.      Suleria, H. A. R., et al. (2020). Bioactive compounds, antioxidant capacity and health effects of mango fruit. Food Research International, 132, 109074.

USDA FoodData Central. (2023). Mango, raw. U.S. Department of Agriculture.