Herkunft und Geschichte

Als Glucomannan bezeichnet man särkeähnliche Substanzen aus verzweigten Kohlenhydratketten.  Da die Wurzel der Teufelszunge (Amorphophallus konjac) etwa 40 % Glucomannan enthält, ist die Wurzel, auch als Konjakwurzel bekannt, die wichtigste und prominenteste Glucomannanquelle. Konjak-Glukomannan wird in Europa als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet unter der Nummer E 425 als Verdickungsstoff. Auch als veganer Ersatz für Gelatin. In Asien findet es als natürlicher Zusatzstoff Anwendung in traditioneller Küche, schon seit ca. 1500 Jahren. So findet man höhere Glucomannananteile in z.B Shirataki-Nudeln. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin wird es verwendet. 

Eigenschaften

 Glucomannan zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen aus, die nur wenige Kalorien enthalten. Und enthält kaum Fett, Eiweiß oder Zucker, was es zu einer attraktiven Nahrungsergänzung für eine gesunde Ernährung macht. Durch die Ballaststoffe hat es als solche Quelle, positive Auswirkungen auf das Verdauungssystem & Darmbakterien und kann zusätzlich einen Schutzfilm an der Darmwand bilden. Da es dazu führt, dass Nahrung länger im Körper verweilt, kann es zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen. 

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Glucomannan bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen:   

• Glucomannan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei (Bei einer täglichen Aufnahme von 4 g) 
• Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei (Bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Glucomannan in drei Portionen à 1 g pro Portion) 

In Studien wurde die cholesterinsenkende Wirkung von Glucomannan von der EFSA bewertet und bestätigt, es werden in der Wissenschaft jedoch noch weitere gesundheitliche Vorteile untersucht. 

Potentielle, noch nicht vollens gefestigte und bestätigte, gesundheitsfördernde Effekte sind mitunter:  

• Anti-diabetische Wirkung – Bei Typ 2 Diabetikern kam es in Studien zu gesenkten nüchternen Zucker- und Insulinwerten, sowie geringerem Zuckerwert nach der Mahlzeit. Somit könnte Glucomannan Diabetikern helfen ihren Zucker zu regulieren. 
• Anti-tumorelle Wirkung – Durch Studien wird eine direkte, blockierende Auswirkung von Glucomannan auf einen Signalweg in Tumorzellen vermutet, der das Wachstum inhibiert. Zusätzlich hat es anti-oxidative Eigenschaften und vermindert Zellstress, der zu Tumoren führen könnte. 
• Immunstimulierende Wirkung – Bei Kontakt mit Antibiotika-resistenten Staphylokokken führte Glucomannan in einer Studie zu einer verbesserten Immunantwort und Glucomannan könnte somit zusätzlich wirken als immunstimulierende Substanz.   

Mögliche Nebenwirkungen 

Wenn Glucomannan nicht mit genügend Wasser eingenommen wird, kann es zu einem Erstickungsrisiko und Darmverstopfung führen. Weitere unerwünschte Wirkungen sind Durchfall, Aufstoßen und Blähungen. Daher sollte immer auf ausreichend Wasser bei Einnahme geachtet werden. 

Interaktionen 

Personen, die Medikamente zur Blutzuckerkontrolle oder Blutverdünner einnehmen, sollten vor der Einnahme von Glucomannan einen Arzt konsultieren, da es die Absorption dieser Medikamente beeinflussen kann. Schwangere, Stillende und Personen mit bestehenden Darmproblemen sollten ebenfalls vor der Anwendung Rücksprache mit einem Arzt halten. 

Welche AgilNature® Produkte enthalten Glucomannan? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden.   

Literatur: 

1. E 425 Konjakgummi, Konjak-Glukomannan - Lexikon der Zusatzstoffe.  https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe/konjakgummikonjakglukomannan.html (Abgerufen am 16.01.2024) 
2. Chua, M; Baldwin, TC; Hocking, TJ; Chan, K (24 March 2010). "Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br". Journal of Ethnopharmacology. 128 (2): 268–78. 
3. Ho HVT, Jovanovski E, Zurbau A, Blanco Mejia S, Sievenpiper JL, Au-Yeung F, Jenkins AL, Duvnjak L, Leiter L, Vuksan V. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials of the effect of konjac glucomannan, a viscous soluble fiber, on LDL cholesterol and the new lipid targets non-HDL cholesterol and apolipoprotein B. Am J Clin Nutr. 2017 May;105(5):1239-1247. 
4. Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review. Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. 
5. Zhang Z, Zhang Y, Tao X, Wang Y, Rao B, Shi H. Effects of Glucomannan Supplementation on Type II Diabetes Mellitus in Humans: A Meta-Analysis. Nutrients. 2023 Jan 24;15(3):601. 
6. Fang Y, Ma J, Lei P, Wang L, Qu J, Zhao J, Liu F, Yan X, Wu W, Jin L, Ji H, Sun D. Konjac Glucomannan: An Emerging Specialty Medical Food to Aid in the Treatment of Type 2 Diabetes Mellitus. Foods. 2023 Jan 12;12(2):363. 
7. Li JY, Sun F, Zhou HF, Yang J, Huang C, Fan H. A Systematic Review Exploring the Anticancer Activity and Mechanisms of Glucomannan. Front Pharmacol. 2019 Aug 23;10:930. 
8. Khanzadeh Tehrani M, Yazdi MH, Pourmand MR. Glucomannan enhanced the macrophage activity in exposure to methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA): in-vitro study. Iran J Microbiol. 2023 Aug;15(4):557-564.   
9. Igho Onakpoya MD igho.onakpoya@phc.ox.ac.uk , Paul Posadzki PhD & Edzard Ernst MD, PhD, FRCP, FRCP (Edin) (2014) The Efficacy of Glucomannan Supplementation in Overweight and Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials, Journal of the American College of Nutrition, 33:1, 70-78. 

Herkunft und Geschichte 

Die Gerste (Hordeum vulgare) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Süßgräser und eine der ältesten Getreide-Arten, die wir Menschen schon vor rund 10.000 Jahren domestiziert haben für die Landwirtschaft, vermutlich zuerst in der Israel-Jordanien Region. Seither wurde es als Grundnahrungsmittel angebaut. Es ist ein einjähriges Gras, das eine Wuchshöhe von 0,7 bis 1,2 m erreicht.  

Eigenschaften 

Gerste ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B, Eisen und Mangan. Nicht nur bietet es eine Ernährung und Entgiftung des Körpers, es hat auch einige gesundheitsfördernde Eigenschaft aufgrund seiner Inhaltsstoffe. 

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Gersten bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen, vorausgesetzt die Gerste besitzt einen gewissen Beta-Glucan Inhalt:   

• Beta-Glucane tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei (Gerste muss mindestens 1 g Beta-Glucan enthalten und diese Wirkung zeigt sich bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Beta-Glucanen aus Gerste) 
• Die Aufnahme von Beta-Glucanen aus Hafer oder Gerste als Bestandteil einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit weniger stark ansteigt (wenn Gerste mit mindestens 4 g Beta-Glucan als Bestandteil der Mahlzeit eingenommen wird) 

Laut Studien finden sich in Gerste zahlreich weitere gesundheitliche Vorteile wieder wie die entzündungshemmende, antidiabetische, antikanzerogen anti-oxidative, antibakterielle, fettleibigkeitshemmende, müdigkeitshemmende und Anti-Aging Wirkung. Anhand der Studien ist bekannt, dass Gerstengraspulver eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung von 20 chronischen Krankheiten spielt. 

So wurde zum Beispiel gezeigt in einer Studie, dass Mäuse nach einer hochfettigen Ernährung an Übergewicht litten, die Gruppe, die jedoch Gerstengraspulver einnahm hatte eine signifikant geringere Gewichtszunahme. In einer anderen Mäusestudie schwächte Gerstenpulver eine Tumorentwicklung ab. 

Welche AgilNature Produkte enthalten Gerstengras? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden.   

Literatur: 

1. A. Badr, K. M, R. Sch, H. El Rabey, S. Effgen, H. H. Ibrahim, C. Pozzi, W. Rohde, F. Salamini, On the Origin and Domestication History of Barley (Hordeum vulgare), Molecular Biology and Evolution, Volume 17, Issue 4, April 2000, Pages 499–510. 
2. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170285/nutrients (abgerufen am 17.12.2023) 
3. Sharma R, Mokhtari S, Jafari SM, Sharma S. Barley-based probiotic food mixture: health effects and future prospects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022;62(29):7961-7975.   
4. Obadi M, Sun J, Xu B. Highland barley: Chemical composition, bioactive compounds, health effects, and applications. Food Res Int. 2021 Feb;140:110065. 
5. Zeng Y, Pu X, Du J, Yang X, Li X, Mandal MSN, Yang T, Yang J. Molecular Mechanism of Functional Ingredients in Barley to Combat Human Chronic Diseases. Oxid Med Cell Longev. 2020 Mar 30;2020:3836172. 
6. Thatiparthi J, Dodoala S, Koganti B, Kvsrg P. Barley grass juice (Hordeum vulgare L.) inhibits obesity and improves lipid profile in high fat diet-induced rat model. J Ethnopharmacol. 2019 Jun 28;238:111843. 
7. Li J, Zhang W, Xu H, Zhou L, Guo H, Zhang S, Lu R, Liang X, Chang M, Liu C. Barley Grass Juice Attenuates Hydrodynamic Transfection-Induced HCC Initiation in Mice. Nutr Cancer. 2023;75(2):750-760.   

Herkunft und Geschichte des Kaffees

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken weltweit. Kaum jemand kann dem verführerischen Duft und dem intensiven Aroma einer frisch gebrühten Tasse Kaffee widerstehen. Kaffee blickt auf eine lange Tradition zurück, um seine Entdeckung ranken sich viele Legenden und Mythen. Fakt ist aber, dass bereits 1592 erstmalig detaillierte Zeichnungen und Beschreibungen der Kaffeepflanze entstanden. Die Pflanzengattung Coffea stammt aus dem tropischen Afrika. Erst mit menschlicher Hilfe ist die Pflanze auf andere Kontinente gelangt. Der Begriff „Kaffee" leitet sich vom arabischen „Kahwe" oder „Qahwa" ab, was so viel wie Lebenskraft oder Stärke bedeutet.  

Was ist Grüner Kaffee?

Die Früchte des Kaffeebaumes sind die sogenannten Kaffeekirschen. Nach dem Ernten werden die roten Kirschen, wenn möglich, an der Sonne getrocknet. Sobald das Fruchtfleisch der Kirschen getrocknet ist, werden sie aufgebrochen und die grünen Bohnen aus dem Inneren entnommen. Diese grünen Bohnen bezeichnet man als Grünen Kaffee. Für das übliche Kaffeegetränk werden die grünen Kaffeebohnen geröstet. Dabei werden die Bohnen hohen Temperaturen ausgesetzt, was dem Kaffee zwar sein intensives Aroma verleiht, aber auch wichtige Inhaltsstoffe (wie z.B. die Chlorogensäuren) zerstören kann (2). 

Kaffee-Arten 

Die Gattung Kaffee besteht aus mehr als 120 Kaffeearten (Spezies). Die beiden wichtigsten Kaffeearten sind Arabica- und Robusta-Kaffee. Robusta-Kaffee enthält im Vergleich zu Arabica die doppelte Menge an Chlorogensäure, einem der wichtigsten aktiven Inhaltsstoffe des Kaffees (1).

Welche AgilNature Produkte enthalten Grünen Kaffee?

* Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011.

** Keine Empfehlung vorhanden.

Literatur:

1. Deutscher Kaffeeverband e.V. (2022): Kaffeewissen. In. Deutscher Kaffeeverband e.V. https://www.kaffeeverband.de (abgerufen am 16.01.2022) 
2. Toledo Castanheira, Dalyse (2020): Coffee - Production and Research. In: IntechOpen. 

Grüner Tee wird von derselben Pflanze (Camellia sinensis) gewonnen wie schwarzer Tee. Damit Grüner Tee entsteht, werden die Blätter einfach nur getrocknet. Für schwarzen Tee werden die Blätter fermentiert, dadurch erhalten sie die spezielle schwarze Farbe. Bei der Fermentation werden jedoch genau die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe des Tees – die sogenannten Polphenole- abgebaut. Wenn der Tee unfermentiert, also grün ist, bleiben die Polyphenole in stärkerem Maße erhalten.

 

Welche AgilNature Produkte enthalten Grünen Tee?

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011.** Keine Empfehlung vorhanden.