Vitamin A ist ein Sammelbegriff, der eine Gruppe von essentiellen, fettlöslichen Nährstoffen mit ähnlicher Struktur umfasst. Die Wirkungsform davon in unserem Körper bezeichnet man als Retinol, welches umgewandelt und in unserer Leber gespeichert werden kann. Vitamin A kommt sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Die aktive Form, Retinol, findet sich in tierischen Produkten, während Provitamin-A-Carotinoide wie β‑Carotin in Pflanzen vorkommen. Es gibt verschiedene Formen von Vitamin A, einschließlich Retinol, Retinal und Retinsäure, die in tierischen Lebensmitteln vorkommen, sowie verschiedene Provitamin A-Carotinoide wie β-Carotin, Alpha-Carotin und Beta-Cryptoxanthin, die in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden sind. Diese pflanzlichen Provitamine A kann unser Körper in Vitamin A umwandeln und nutzen. Das bekannteste und bedeutendste Provitamin A ist dabei β‑Carotin.  Da die Umwandlung und Bioverfügbarkeit von Provitaminen A unterschiedlich sind, wird der Referenzwert auch als Retinoläquivalent (RE) angegeben, der die Unterschiede zwischen Vitamin A und Provitaminen A rechnerisch berücksichtigt.  

Lebenswichtig ist dieses Vitamin für unseren Körper, da es an einer Vielzahl von biologischen Prozessen wie den Sehvorgang, die Immunfunktion, Zelldifferenzierung und Embryonal­ent­wicklung notwendig ist. 

Vitamin A ist ein wichtiger Bestandteil unterschiedlicher Prozesse, der prominenteste ist jedoch der Sehvorgang. Vitamin A ist wichtig für die Erhaltung der Sehfähigkeit in schwachem Licht und hilft bei der Anpassung des Auges an Dunkelheit. Denn Vitamin A ist Bestandteil des Rhodopsins, welches in der Netzhaut das Sehen ermöglicht. Da Karotten besonders viel von dem Provitamin A, dem β-Carotin, enthalten, kommt daher auch der Spruch, dass Karotten gut für die Augen sind. 

Weiterhin ist Vitamin A wichtig für die Zelldifferenzierung und das Zellwachstum. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle in der Genexpression, indem es an die Rezeptoren in den Zellkernen bindet und die Transkription spezifischer Gene beeinflusst, was für die normale Entwicklung und Erhaltung der Zellen wesentlich ist. Damit ist es sehr wichtig für die Entwicklung und Auf­rechterhaltung der Funktion der meisten Gewebe wie Haut und Schleimhäute, aber auch für gesunde Haare. Zusätzlich kann es damit bei der Wundheilung unterstützen. Zudem ist es beteiligt an der Entwicklung und Funktion von Lymphozyten, den weißen Blutkörperchen, an der Blutbildung, Knochenmineralisierung und an der Entwicklung von Keimzellen (Eizellen und Spermien). Außerdem spielt Vitamin A eine wichtige Rolle in der Embryonalentwicklung, u. a. bei der Reifung des Lungengewebes. Im Immunsystem wird es benötigt für die Regulation bestimmter Zellen, deren Fehlen zu Autoimmunerkrankungen führen könnte. 

In der Medizin wird Vitamin A hauptsächlich für Produkte gegen Krebs und für eine gesunde Haut sowie gegen Hautkrankheiten verwendet.  Unter anderem ist der Einsatz gegen Akne sowie gegen eine Hautalterung durch Sonneneinstrahlung. 

Vitamin A – die wichtigsten Aufgaben in Kürze 

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Vitamin A bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen: 

• Vitamin A trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei 

• Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei 

• Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei 

• Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei 

• Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei 

• Vitamin A hat eine Funktion bei der Zellspezialisierung 

Dein täglicher Bedarf an Vitamin A 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Männer eine Zufuhr von 850 µg pro Tag, für Frauen eine Zufuhr von 700 µg pro Tag. Schwangere Frauen haben einen erhöhten Bedarf von 800 µg sowie Stillende, für die 1300 µg empfohlen wird. Dennoch sollten Schwangere auf einen regel- und übermäßigen Verzehr von Vitamin A-reichen Produkten verzichten. 

Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln wie Wurstwaren, Fisch und Käse vor. Vor allem in der Leber. 

Provitamin-A-Carotinoide, die unser Körper in Vitamin A umwandeln kann, kommen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Paprika, Kürbis, Aprikosen, Süßkartoffeln, Spinat, Karotten, Eigelb und grünem Blattgemüse vor. Da Vitamin A fettlöslich ist, sollte bei Einnahme aus pflanzlichen Quellen gleichzeitig ein wenig Fett, wie zum Beispiel ein Teelöffel Öl, eingenommen werden. Die Verfügbarkeit von Vitamin A in Lebensmitteln kann durch Zubereitungsmethoden beeinflusst werden. Langes Kochen oder Erhitzen kann den Vitamin A-Gehalt verringern. Es wird empfohlen, Lebensmittel schonend zu garen, um die Nährstoffe zu erhalten 

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin A Mangel unwahrscheinlich. Eine einseitige Ernährung jedoch, so wie einige chronische Erkrankungen, die die Fettverdauung und -aufnahme stören, beispielsweise entzündliche Darmerkrankungen, Lebererkrankungen oder Störungen der Bauchspeicheldrüse, können jedoch zu einem Mangel führen. Auch Alkoholmissbrauch, Entzündungen und Nierenkrankheiten können das Risiko erhöhen. In Entwicklungsländern ist ein Vitamin A Mangel die häufigste Ursache für Blindheit und erhöhte Sterblichkeit im Kindesalter. 

Als ungesunde Höchstgrenze von Vitamin A ist eine Menge von 3000 µg pro Tag festgelegt. Gesundheitliche Nebenwirkungen von einer hohen Provitamin A Zufuhr aus Lebensmitteln sind nicht bekannt und es gibt keine Höchstgrenze. Eine zu hohe Zufuhr von Vitamin A aus natürlichen Lebensmitteln ist unwahrscheinlich. Möglich ist sie bei einer unverhältnismäßigen Einnahme von Vitamin A Präparaten oder Vitamin A reichen Lebensmitteln. Symptome einer Vitamin A Überdosis sind unspezifisch und unter anderem Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und verschwommenes Sehen sowie Muskelschmerzen, trockene und gerötete Haut, Haarausfall sowie brüchige Fingernägel. Bei Schwangeren kann es auch zu embryonalen Fehlbildungen führen. 

Wie sich ein Vitamin A-Mangel äußern kann 

Ein Mangel äußert sich charakteristisch in Sehstörungen wie Nachtblindheit. Die Blindheit ausgelöst durch langwierigen Vitamin A Mangel kann permanent sein. Weiterhin kann sich dies ausweiten zur Austrocknung der Tränendrüsen und Augenbindehaut, bis hin zur Geschwürbildung der Hornhaut und Erblindung.  

Auch das Immunsystem ist stark beeinflusst von einem Mangel. Dieses ist geschwächt und die Infektanfälligkeit ist höher, besonders im Bereich der Atemwege. 

Weitere Symptome sind Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust, trockene, verhornte Haut und Schleimhäute sowie allgemeine Muskelschwäche. 

Zusätzlich zu Sehstörungen und geschwächtem Immunsystem kann Vitamin A-Mangel zu Wachstumsverzögerungen bei Kindern, reproduktiven Problemen und erhöhter Sterblichkeitsrate führen 

Welche AgilNature® Produkte enthalten Vitamin A? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

Literatur: 

1. Vitamin A. DGE. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-a/ (abgerufen am 21.01.2024)   
2. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)   
3. Blaner WS, Li Y, Brun PJ, Yuen JJ, Lee SA, Clugston RD. Vitamin A Absorption, Storage and Mobilization. Subcell Biochem. 2016;81:95-125. 
4. Carazo A, Macáková K, Matoušová K, Krčmová LK, Protti M, Mladěnka P. Vitamin A Update: Forms, Sources, Kinetics, Detection, Function, Deficiency, Therapeutic Use and Toxicity. Nutrients. 2021 May 18;13(5):1703.   
5. Zinder R, Cooley R, Vlad LG, Molnar JA. Vitamin A and Wound Healing. Nutr Clin Pract. 2019 Dec;34(6):839-849. 
6. VanBuren CA, Everts HB. Vitamin A in Skin and Hair: An Update. Nutrients. 2022 Jul 19;14(14):2952. doi: 10.3390/nu14142952.   

Herkunft und Geschichte

Artischocken sind eine Art von Distel, die im Mittelmeerraum, insbesondere in der Region um das westliche und zentrale Mittelmeer, ihren Ursprung hat. Die antiken Griechen und Römer waren mit Artischocken vertraut und betrachteten sie als Delikatesse. Tatsächlich glaubten sie, dass Artischocken heilende Eigenschaften besitzen und verwendeten sie zur Behandlung verschiedener Beschwerden. 

Die Artischocke wurde im 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt und dann im 19. Jahrhundert von französischen und spanischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten gebracht. Heute ist Kalifornien der Hauptproduzent von Artischocken in den Vereinigten Staaten, und Italien ist der größte Produzent weltweit. 

Die Artischockenpflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 2 Meter groß werden kann und große, spitze Blätter hat, die bis zu ca. 1 Meter lang werden können. Der Teil der Pflanze, den wir essen, ist die Blütenknospe, die geerntet wird, bevor sie blüht. Die Knospe besteht aus vielen kleinen, zarten Blättern, die einen zentralen "Stachel" aus unreifen Blüten umgeben. Der Stachel ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden. 

Artischocken sind ein nahrhaftes Gemüse und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und Magnesium. Sie sind auch kalorien- und fettarm. Neben ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen werden Artischocken für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur geschätzt und werden oft in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. 

Artischocken sind ein nahrhaftes Gemüse, das seit Jahrhunderten wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verzehrt wird. Aktuelle Studien haben einige der spezifischen Möglichkeiten aufgezeigt, wie Artischocken die Gesundheit unterstützen können, insbesondere im Hinblick auf die Darm- und Leberfunktion, den Cholesterinspiegel und den Antioxidantienstatus.  

Darmgesundheit

Ein wichtiger Vorteil von Artischocken ist ihre Fähigkeit, die Darmgesundheit zu unterstützen. Artischocken enthalten eine Art Ballaststoff namens Inulin, der als Präbiotikum das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert. Dies kann dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern, Entzündungen im Darm zu verringern und die allgemeine Darmgesundheit zu unterstützen. Eine Studie aus dem Jahr 2020, die im Journal of Medicinal Food veröffentlicht wurde, ergab, dass Artischockenblattextrakt auch Entzündungen im Darm reduzieren kann, was die Rolle der Artischocke für die Darmgesundheit weiter unterstützt.  

Leberfunktion

Neben ihrer Wirkung auf den Darm kann die Artischocke auch Vorteile für die Leberfunktion bieten. Artischocken werden in der traditionellen Medizin seit langem zur Unterstützung der Leberfunktion verwendet, und aktuelle Studien haben Belege für diese Verwendung gefunden. So ergab eine 2019 im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie, dass Artischockenextrakt die Leberfunktion bei Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung verbessern kann. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die die Gesundheit der Leber unterstützen wollen. 

Verbesserung des Cholesterinspiegels 

Artischocken können auch zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen. Mehrere Studien haben ergeben, dass Artischockenblattextrakt zu einer deutlichen Senkung des Gesamtcholesterinspiegels und des (schlechten) LDL-Cholesterinspiegels führen kann. Eine 2018 in der Fachzeitschrift Phytotherapy Research veröffentlichte Studie ergab, dass eine achtwöchige Supplementierung mit Artischockenblattextrakt zu einer signifikanten Senkung sowohl des Gesamtcholesterin- als auch des LDL-Cholesterinspiegels führte. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die ihre Herzgesundheit unterstützen und ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern möchten.  

Antioxidantien

Schließlich sind Artischocken reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor oxidativem Stress und Entzündungen zu schützen. Eine in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass Artischockenblattextrakt den Antioxidantienstatus bei Menschen mit metabolischem Syndrom verbessern kann. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die Entzündungen reduzieren und die allgemeine Gesundheit unterstützen wollen.  

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Artischocken ein nahrhaftes Gemüse mit einer Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen sind. Sie können die Gesundheit von Darm und Leber unterstützen, den Cholesterinspiegel verbessern und Antioxidantien liefern. Zwar sind noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um die Mechanismen, die diesen Wirkungen zugrunde liegen, sowie die optimale Dosis und Dauer der Nahrungsergänzung vollständig zu verstehen, doch kann die Aufnahme von Artischocken in die Ernährung eine einfache und schmackhafte Möglichkeit zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit sein. 

Literatur: 

1. Bae, J. Y., Kim, S. H., Kim, S. H., Heo, J. D., Lee, S. H., & Kim, J. H. (2020). Artichoke Leaf Extract Improves Inflammatory Intestinal Injury in Lipopolysaccharide-Stimulated Caco-2 Cells and Experimental Colitis Mice. Journal of medicinal food, 23(5), 471-479. 
2. Kazemi, S., Yaghoobi, N., Mozaffari-Khosravi, H., & Ghayour-Mobarhan, M. (2018). Effect of artichoke leaf extract on lipid profile and oxidative stress in hyperlipidemic subjects: A randomized controlled trial. Phytotherapy research, 32(2), 344-349. 
3. Hajiani, E., Bahreini, A., Shirzad, H., Pakdaman, H., Malekzadeh, P., & Rafiei, R. (2019). The Effect of Artichoke Leaf Extract on Alanine Aminotransferase and Aspartate Aminotransferase in Patients with Non-alcoholic Steatohepatitis. Journal of medicinal food, 22(2), 201-206. 
4. Pereira, R. M., De Abreu, I. C., Guerra, J. F., Teixeira, A. M., Lima, W. G., & Pedrosa, M. L. (2020). Artichoke Leaf Extract Enhances Antioxidant Status and Improves Mitochondrial Function and Biogenesis in the Liver of Rats with Metabolic Syndrome. Nutrients, 12(5), 1365. 
5. Mozhgan Moradi, Ghazale Sohrabi, Mojgan Golbidi, Samira Yarmohammadi, Niloofar Hemati, Marilyn S. Campbell, Sajjad Moradi, Mohammad ali Hojjati Kermani, Mohammad Hosein Farzaei, Effects of artichoke on blood pressure: A systematic review and meta-analysis, Complementary Therapies in Medicine, Volume 57, 2021, 102668, ISSN 0965-2299, https://doi.org/10.1016/j.ctim.2021.102668. 
6. Panahi, Y, Kianpour, P, Mohtashami, R, et al. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy Research. 2018; 32: 1382–1387. https://doi.org/10.1002/ptr.6073 

Herkunft und Geschichte 

Akazienfasern, auch bekannt als Akaziengummi, sind lösliche Ballaststoffe, die aus dem Saft des Akazienbaums (Acacia senegal) gewonnen werden. Der Baum ist in Afrika heimisch und wächst in den trockenen, wüstenähnlichen Bedingungen der Sahelzone, die sich vom Senegal bis zum Sudan erstreckt. 

Die Verwendung von Akazienfasern lässt sich bis ins alte Ägypten zurückverfolgen, wo sie zur Herstellung von Tinte, Klebstoffen und Medikamenten verwendet wurden. Die Ägypter verwendeten Akaziengummi auch als Lebensmittelzusatz und als Bindemittel für Pigmente in der Malerei. 

Im 19. Jahrhundert begannen die europäischen Kolonialherren, das Potenzial der Akazienfaser für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zu erkennen, insbesondere als Stabilisator und Verdickungsmittel. Akazienfasern wurden auch als Medizin zur Behandlung verschiedener Verdauungsstörungen wie Durchfall und Dysenterie eingesetzt. 

Im 20. Jahrhundert stieg die Nachfrage nach Akazienfasern, als die Lebensmittelindustrie versuchte, die Verwendung künstlicher Zusatzstoffe und Stabilisatoren zu reduzieren. Heute werden Akazienfasern in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, unter anderem in Backwaren, Milchprodukten und Getränken. Aufgrund ihrer präbiotischen Eigenschaften, die die Gesundheit der Verdauung unterstützen können, werden sie auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. 

Akazienfasern werden heute in vielen Teilen der Welt produziert, unter anderem in Afrika, Australien und Amerika. Afrika ist jedoch nach wie vor die wichtigste Quelle für Akazienfasern, wobei der Sudan und der Senegal die größten Produzenten sind. 

Akazienbaum

Akazienfaser, auch bekannt als Gummi arabicum, ist eine lösliche Faser, die aus dem Saft des Akazienbaums gewonnen wird. Sie hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile und wird als Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter. Akazienfaser unterstützt die Gesundheit der Verdauung, reduziert Entzündungen und beugt Verdauungsproblemen wie Verstopfung und Durchfall vor. Sie wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, verringern den Appetit und unterstützen die Gewichtsabnahme.  

Präbiotische Wirkung

Akazienfasern, eine Art löslicher Ballaststoffe, haben nach neueren Studien einen potenziellen Nutzen für die Gesundheit. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie untersuchte die präbiotische Wirkung von Akazienfasern auf die Darmmikrobiota gesunder Freiwilliger und stellte fest, dass Akazienfasern die relative Häufigkeit nützlicher Bakterien wie Bifidobacterium und Lactobacillus erhöhen. 

Eine andere, in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie untersuchte die Wirkung von Akazienfasern auf das Körpergewicht übergewichtiger Erwachsener und stellte fest, dass die Einnahme von Akazienfasern zu einer deutlichen Gewichtsabnahme führte. Darüber hinaus zeigte eine im Journal of Functional Foods veröffentlichte Studie, dass eine achtwöchige Supplementierung mit Akazienfasern bei gesunden Teilnehmern zu einer deutlichen Senkung des Gesamtcholesterinspiegels führte. 

Entzündungshemmende Wirkung

Neben der Gewichtsregulierung und der Senkung des Cholesterinspiegels wird der Akazienfaser auch eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben. Eine im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Akazienfasern auf Entzündungsmarker bei Personen mit Typ-2-Diabetes und stellte fest, dass Akazienfasern die Plasmaspiegel von Interleukin-6, einem entzündungsfördernden Zytokin, deutlich senken. 

Zusätzlich wurde in neuen Studien gefunden, dass Akazienfasern einen positiven Einfluss auf die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren im Körper haben. Die Aufnahme wird erleichtert, was für unseren Körper vorteilhaft ist, da Omega-3-Fettsäuren zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten und das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-störungen senken. 

Insgesamt deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass Akazienfasern einen potenziellen gesundheitlichen Nutzen für die Verbesserung der Darmmikrobiota, die Kontrolle des Körpergewichts, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Linderung von Entzündungen haben könnten. Weitere Forschungen sind jedoch erforderlich, um die Mechanismen hinter diesen Wirkungen besser zu verstehen und die optimale Dosierung und Dauer der Einnahme von Akazienfasern zu bestimmen. 

Welche AgilNature Produkte enthalten Akazienfaser? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden. 

Literatur: 

1. López-Expósito, I., Ferrer, R., Farràs, M., et al. (2020). Prebiotic effect of acacia fiber on the gut microbiota of healthy volunteers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(45), 12702-12710. 
2. Bottari, A., et al. (2018). Acacia fiber for weight management in overweight adults: A randomized controlled trial. Nutrients, 10(5), 587. 
3. Menezes, E. W., et al. (2021). Effect of acacia fiber supplementation on lipid profile: A randomized controlled trial. Journal of Functional Foods, 79, 104428. 
4. Noori, A., et al. (2020). Acacia fiber as a potential therapeutic option for type 2 diabetes: A randomized, double-blind, controlled trial. Journal of Medicinal Food, 23(6), 612-619. 
5. Maeusli M, Skandalis N, Lee B, Lu P, Miller S, Yan J, Talyansky Y, Li R, Reyna Z, Guerrero N, Ulhaq A, Slarve M, Theologidis I, Spellberg B, Luna B. Acacia Fiber Protects the Gut from Extended-Spectrum Beta-Lactamase (ESBL)-Producing Escherichia coli Colonization Enabled by Antibiotics. mSphere. 2022 Jun 29;7(3):e0007122. doi: 10.1128/msphere.00071-22. Epub 2022 May 18. PMID: 35582906; PMCID: PMC9241499. 
6. Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013 Apr 22;5(4):1417-35. doi: 10.3390/nu5041417. PMID: 23609775; PMCID: PMC3705355. 
7. Saha, Manas Ranjan, and Priyankar Dey. “Pharmacological benefits of Acacia against metabolic diseases: intestinal-level bioactivities and favorable modulation of gut microbiota.” Archives of physiology and biochemistry, 1-17. 19 Aug. 2021, doi:10.1080/13813455.2021.1966475 
8. Couëdelo L, Joseph C, Abrous H, Chamekh-Coelho I, Vaysse C, Baury A, Guillemet D. Effect of Gum Acacia on the Intestinal Bioavailability of n-3 Polyunsaturated Fatty Acids in Rats. Biomolecules. 2022 Jul 12;12(7):975. 

Herkunft und Geschichte

Sie ist kaum bekannt und gehört doch zu den ernährungsphysiologisch wertvollsten Beerenarten in unserem Kulturkreis: die violett-schwarze Aroniabeere. Ursprünglich stammt die Aronia (Aronia melanocarpa) aus dem Osten Nordamerikas. Die indianischen Ureinwohner waren die Ersten, welche die kleinen Beeren für sich nutzten.  

Die Aroniabeere enthält viel Vitamin C, Vitamin E, Calcium, Eisen und Kalium. 

Vitamin E und Vitamin C tragen beispielsweise zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. 

Oxidativer Stress – was ist das? 

Der menschliche Körper braucht Sauerstoff zum Leben. Wichtige Stoffwechselprozesse zur Energiegewinnung sind ohne Sauerstoff nicht möglich. Während dieser komplexen Vorgänge entstehen jedoch unvermeidbare Zwischenprodukte des Sauerstoffes, die hochreaktiv und aggressiv sind. Man nennt sie freie Radikale. Stress, Zigarettenrauch, Alkohol, Luftverschmutzung und UV-Licht können die Entstehung von freien Radikalen begünstigen. Aber auch sportliche Aktivität kann zu einer vermehrten Bildung von freien Radikalen führen. 

Übersteigt die Bildung freier Radikale eine gesunde Konzentration, spricht man von „oxidativem Stress". Ein Zuviel an freien Radikalen kann Körperzellen schädigen oder sie sogar zerstören.  

Antioxidantien - Natürlicher Schutz für die Zellen

 
Freie Radikale im Körper können mit Hilfe sogenannter Antioxidantien unschädlich gemacht werden. Antioxidantien verbinden sich selbst mit den freien Radikalen – deshalb werden sie auch Radikalfänger genannt. Wichtig ist, dass dem Körper regelmäßig auch „von außen" ausreichend Antioxidantien zugeführt werden, da der Körper diese nicht selbst bilden kann. Vitamin C und E sowie das Spurenelement Zink gelten als wirksame Antioxidantien.  

Welche AgilNature Produkte enthalten Aronia? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden. 

Literatur: 

1. Mehrwald R. (2007): Das hohe antioxidative Potential der einheimischen Aroniaberre (Aronia melanocarpa). Comed 05/07: 1-4 
2. Ren Y, Frank T, Meyer G, Lei J, Grebenc JR, Slaughter R, Gao YG, Kinghorn AD. Potential Benefits of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Fruits and Their Constituents in Improving Human Health. Molecules. 2022 Nov 13;27(22):7823. doi: 10.3390/molecules27227823. PMID: 36431924; PMCID: PMC9696386.  
3. Jurendić T, Ščetar M. Aronia melanocarpa Products and By-Products for Health and Nutrition: A Review. Antioxidants (Basel). 2021 Jun 29;10(7):1052. doi: 10.3390/antiox10071052. PMID: 34209985; PMCID: PMC8300639.